スチームコンベクションオーブンは進化しています

一昔前のスチームコンベクションオーブンと比べて最近のものは進化しています。

焼き上がりがプロの料理人がしたものと同じような仕上がりになります。

食品の芯温を計測しながら調理ができるために、調理が失敗することが少なくてロスが少ないです。

スチームコンベクションというと水を頻繁に入れ替える必要が昔はありましたが、技術の進化により24時間に1度水を入れ替える事で大丈夫になりました。

時間に追われる飲食業ではこの違いは大きいです。

更に自動冷却システムがついていて、ファンの風邪を利用して45度まで温度を素早く下げる事ができます。

庫内の温度をすぐに下げる事が出来るので調理の回転が非常に良くなります。

最新のスチームコンベクションオーブンは素晴らしいものです。